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   中华老字号--北京烤肉季
   
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                    中华老字号--北京烤肉季

    烤肉季烤肉季饭庄原名“潞泉居”,因店主姓季,俗称“烤肉季”,位于西城区什刹海前海东沿。旧时,北京城专卖烤肉的有三大家,即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。现在,只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边,周围是北京民俗旅游区,这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。烤肉季位于西城区前海东沿14号。坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥烤肉季是家有150多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年(公元1848年)。经营的烤羊肉久负盛名,有“南宛北季”的口碑。

      据记载,烤肉季饭庄前身,是什刹海银锭桥畔的一家“烤肉摊”,摊主名家季德彩,是北京通州(即通县)人。它的原名是“潞泉居”,由于店主姓季,经营烤羊肉,因而人们俗称“烤肉季”。季家烤肉技术独特,味道鲜美,顾客品之无不交口称赞。店主季德彩去世后,由其子季宗斌继业,再后又由其孙季增元接班。1927年季增元病逝,由21岁的胞弟季阁臣负责。他接摊后,用砖头支起一口大铜锅,搭起一个铝板棚,摆放8张桌子、20几个凳子,从而由摊商变成了座商,继续经营烤羊肉,并顺乎惯称立字号为“烤肉季”。1945年8月,季阁臣为求店铺更大的发展,东奔西跑,筹借资金,终于在银锭桥畔买下了一座坐北朝南、古朴小巧的楼房,继续经营烤肉。由于“烤肉季”以其风味独特的烤羊肉而著称,致使一些名人常到这里就餐。大书法家溥心畲先生为其题写“烤肉季”招牌和“莲池别墅”横幅相赠,著名作家老舍先生也为饭庄书写了匾额。可惜这些牌匾在“文革”中都遗失了,现悬挂的牌匾是末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生于1988年所书。   一百多年来,烤肉季仍保持着传统风味,各界名人,如:老舍、梅兰芳、马连良等,均曾为这里常客。随着时代变迁,烤肉季不断发展,如今这里已是明楼大厅,可同时供150人用餐。除传统烤羊肉外,还增添了鸡、鸭、鱼、海鲜等各种美味烧烤,它的名列"中华小吃"之榜首的芝麻烧饼,更是佐餐佳品。烤肉季已成为中外游客领略中华传统美食的首选之地,成为什刹海风光中独特的一景。   据史料记载,什刹海在元代就是北京(当时称大都)的风景区和商业区。源于玉泉山的清水在此汇集,以两座石桥分为三海。德胜桥以西为西海,德胜桥和银锭桥之间为后海,银锭桥以东为前海。 

  烤肉季发迹荷花市场。清道光二十八年,一季姓摊主在银锭桥畔的义溜河沿上支起了烤羊肉的食摊。其烤肉溢油荡香,引得众多游人前来光顾。日后每年“荷花市场”开市,季家便赶来做生意。到七月中或九月初九重阳节后撤摊,年年如此,从不间断。除经营烤肉外,还卖些粉皮、卤面之类的夏令食品。由于生意兴旺烤肉摊变成了濒依义溜河沿的水榭小楼,由摊变为座商。1927年,立了正式字号“烤肉季”。烤肉季知名除烤肉外与相邻的银锭桥有关。据史料记载,当年在什刹海、前海、后海之间,石桥横锁,桥面的石板之间镶嵌着许多凿成银锭形状的铁块,形成一幅别致的图案。由于长年的磨损,铁锭银光发亮,人们便以“银锭”为特征,称这座石桥为银锭桥。在银锭桥观西山为“燕京八景”之一。在烤肉季饭庄吃烤肉、观山、赏荷并称为“三绝”。在烤肉季品尝烤肉可同时领略“银锭观山”之美,是烤肉季特色之一。在银锭石桥边,晚霞辉映,湖平如镜,远眺落日余辉中的片片荷莲,一抹如黛的西山和积水潭南岸孑然影立的古塔让人赏心悦目。有人曾吟诗赞道:“银锭品味烤肉时,数里红莲映碧池。好似天香楼上坐,酒澜人醉语丝丝。 

  1949年以来,饭庄曾多次接待国内外重要宾客、旅游团体,并承办各种喜庆、集体宴席等。如接待过巴基斯坦总统阿尤布汗,徐向前元帅、大文豪郭沫若先生、前人大常委会副委员长廖承志、前外交部长黄华以及京剧艺术大师梅兰芳、马连良、张君秋等都曾来此就餐。黄华外长还为饭庄题写“北国风味,四海同欢”条幅;溥杰先生也题诗一首:“小楼一角波光漾,每爱临风倚画栏,酒肴牡羔无限味,炉红榾松不知寒,树移疏影堪幽赏,月满清宵带醉看,车水马龙还大嚼,冯驩长铗莫庸弹”。

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