又一村是清乾隆八年（公元1743年）湖南巡抚蒋溥想起南宋诗人陆游诗句“ 山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，遂把自己新建巡抚衙门所在地取名为“又一村”。这片官荫之地自此而兴，荟萃“中岳楼”、“明明”等百年字号名肴老店。1956年众店合而为“又一村饮食店”。1978年拓址改称“长沙市又一村饭店”，1993年更名为“长沙市又一村大酒店”；1998年推行股份制，成立“长沙饮食集团又一村责任有限公司”。

又一村有限公司现为国有中二型企业，拥有固定资产2000多万元，主营餐饮服务，现有职工429人，国家高级、特级厨（技）师18人。英国剑桥国际名人传记协会会员、国家烹饪评委王墨泉，国家烹饪评委张力行两位中国烹饪大师担任公司技术总监。 又一村公司是长沙名牌老店，创建于解放前，在国内外均具有较大的知名度。是湖南省首批涉外饭店，曾接待过欧、美、日、法、德等国及港、澳、台众多贵宾。1996年巨资从香港引进先进快餐厨房设备，率先在湖南经营快餐盒饭，逐渐壮大到1998年成为中国快餐四强之一，年销售突破四千万元。

“只要努力去开拓市场，”又一村陈总经理日前对采访他的记者说，“企业就会有生存、立足和发展的空间。”为了寻求新的经济增长点，又一村人探索性地走出了一条食堂后勤社会化和扩大快餐外卖的新路子。近年来他们与省地质中学、雅礼中学、沃尔玛等各大学校、商场先后联合开办了公共食堂，从而解决了该公司人员分流问题，同时创造了良好的经济效益。针对现代长沙人的生活节奏不断加快，同时为了引领星城快餐业新潮流，重点投入快餐业，拓宽快餐市场，把快餐送到市内各大商业网点、各大会议场所甚至各个学校。针对长沙一些质量堪忧的快餐盒饭，他们采取了确保盒饭卫生、盒饭质量、盒饭口味，盒饭准时等一系列措施，并请来卫生监督部门的同志前来检查，同时使用卫生、环保的快餐盒，从而使又一村的盒饭在货源渠道、生产流程、卫生包装上得到了有力的保障，难怪不少市民称赞道：“吃盒饭，最好吃又一村的放心盒饭！”正因如此，又一村快餐享誉三湘四水，畅销长沙。2003年10月，又一村被城运会指定为惟一的快餐订做单位，城运会开幕后，又一村人为各赛场送去了15万盒精美的快餐，得到了组委会领导的一致好评。  

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