出身于军人世家的严谨教育，李亚蒨的英语能力扎根于教会学校‘崇光女中’。

    高中时代即前往美国就读的她，在美国大学University of South Dakota接受新闻教育，而她的专长不仅限于大传领域，同时包括电影制作、广播、中英口译、以及西班牙文学。

    2002年取得新闻硕士后，李亚蒨返台加入台湾年代新闻台，担任记者时期，曾多次出国采访报道，包括赴希腊雅典采访奥运，前往印度采访眼盲患者等，也曾在东风电视台参与《流行追踪》及《Fashion News》采访制作，灵性视觉与专业知性的表现，已经为主播审美角度立下新里程碑。

    2004年进入专任主播组播报新闻，同时主持《年代生活家》、《午间新闻》及《年代英语新闻》。

    2009年10月31日离开了有长达七年工作生涯的年代新闻台之后，隔天(2009年11月1日)就转任中天新闻台的专任主播。

    2014年李亚蒨在台湾出了一本半自传体的书，名为《美味36记，猫儿主播的品味生活》。同年李亚蒨离开台湾，只身来到香港，开始了在凤凰卫视的职业生涯。